柳川のうなぎ

柳川川下り、伯舟観光の城戸です。

柳川のうなぎの歴史は、江戸時代にさかのぼります。

柳川は福岡県南部に位置し、河川が豊かな地域です。

この地域でうなぎが養殖されるようになったのは、特に江戸時代後期からだと言われています。

柳川のうなぎは、元々天然のうなぎを使用していましたが、養殖技術の発展とともに、うなぎの養殖が行われるようになりました。

特に、柳川周辺の川の水が非常にきれいで、うなぎにとっては適した環境だったため、質の高いうなぎが育成されることができました。

柳川では「せいろ蒸し」という調理法が有名です。

これは、うなぎを焼いて蒸す方法で、ふっくらとした食感が特徴です。

この鰻のせいろ蒸しが柳川のうなぎの魅力の一つとして、長年愛されています。

う なぎをせいろ(蒸し器)に入れ、ご飯と一緒に蒸し、

うなぎの旨味がご飯にしみこみ、ふっくら柔らかな味わいになります。

柳川のうなぎはその味わいと調理法が長い歴史を持ち、地元の人々や観光客にも愛され続けています。

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